"Matusalem", die spanische Übersetzung von Methusalem, der nach dem Alten Testament 969 Jahre alt geworden und der älteste in der Bibel erwähnte Mensch ist. Dieser Name ist Sinnbild für das lange und zeitintensive Reifeverfahren des Rums im Solera-Verfahren und für den langen Genuss, der beim Trinken dieser Spirituose entsteht.
Im Solera-Verfahren - das auch aus der Cognac, Brandy- und Sherry-Herstellung bekannt ist - werden junge mit bereits gereiften Rum-Destillaten verschiedener Altersstufen gemischt. So entwickeln gereifte Destillate intensivere Aromen und die jungen Rum-Destillate erreichen Sanftheit und Milde.
Die Firma Matusalem wurde 1872 gegründet und befindet sich noch heute in 5. Generation in Familienbesitz.
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