Redbreast ist ein Whiskey, der in der Midleton Brennerei im County Cork in Irland produziert wird. Er ist ein Single Pot Still Whiskey, was bedeutet, dass er auf Pot Stills gebrannt wurde und im Gegensatz zum Malt Whisky, der nur aus gemälzter Gerste besteht, auch zu einem Teil aus ungemälzter Gerste hergestellt wird. Das führt zu einem ganz eigenen fruchtigen Stil, zu dem sich eine gewisse Pfeffrigkeit aus den Pot Stills gesellt. Die dreifache Destillation macht den Whiskey dennoch mild am Gaumen.
Der Redbreast Moscatel Wine Cask Single Pot Still Irish Whiskey reifte in spanischen Moscatel Wein Fässern, die besonders für Ihre fruchtig/floralen Noten bekannt sind. Der Moscatel Wein reifte 24 Monate in amerikanischer Eiche, bevor er in Flaschen gefüllt wurde. Anschließend wurden die leeren Fässer nach Irland verschifft, und der Redbreast reifte dann seit dem Jahr 2024 in diesen Fässern bis zu seiner Abfüllung.
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