Highland Park ist eine der am nördlichsten in Schottland gelegenen Brennereien. Sie steh auf der Insel Mainland auf den Orkney Inseln und ist für ihren Whisky bekannt, der einen leichten Rauch als eines seiner Charakteristika sein eigen nennt. Intensive Heidekraut und Honignoten kommen hinzu und machen ihn zu einem sehr eleganten, komplexen und dennoch milden Whisky. Diese spezielle Abfüllung kommt in einer weißen Tonflasche daher, und der Whisky lagerte unter anderem in Spanischen Sherryfässern.
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