Im Hochland von Südmexiko in der Region Oaxaca stellt die Familie Arellanes seit 11 Generationen einen der berühmtesten Mezcals der Region her – DON AMADO MEZCAL ARTESANAL.
Dieser blumige, seidige Mezcal wird in Keramikbrennblasen im südmexikanischen Hochland in den Santa Catarina Minas, Oaxaca, hergestellt. Don Amado wird zweimal destilliert und dreimal gefiltert. Dadurch erhält er sein einzigartig glattes Finish. Das Bukett erinnert an Vanille und Honig, während er auf dem Zunge ein Zitrus-Agave-Geschmack hinterlässt.
Die Espadin-Agaven für Don Amado Rústico stammen aus eigenem Anbau. Sie werden nach Bedarf von Hand ausgewählt und haben bei der Ernte zwischen 27 und 28 Brix. Diese zuckerreichen Agaven sorgen für ein wunderbar süßes Aroma kombiniert mit verlockenden Lakritz-, Orangenschalen- und Hickory-Raucharomen.
Die Aromen sind sowohl elegant als auch bissig mit einer leichten erdigen Note, eher ein Gefühl als ein Geschmack, der von der traditionellen Keramik herrührt, die immer noch verwendet wird.
Der Abgang ist wunderbar nussig mit einer leichten Dosis Vanille
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