Seit 1909 destilliert Kammer-Kirsch nach traditionellem Brennverfahren feine Obstbrände.
Mit dieser OBSTBRAND GOURMET SERIE knüpft die Destillerie an diese Tradition an. Heute wie damals wird in kupfernen Brennblasen (Pot Stills) im handwerklichen Verfahren doppelt destilliert. Dabei steuert allein der Destillateur jeden Tag den Brennvorgang von Hand – ohne den Einsatz von Computern oder anderer moderner Technik.
Die Obstbrände werden zunächst aus gereiften Früchten im doppelten Brennverfahren destilliert und anschließend in temperaturbeständigen Kellern gereift. Kirschwasser, Mirabellenbrand und Himbeerbrand reifen in glasierten Tonkrügen. Apfelbrand und Zwetschgenwasser erfahren eine lange Reifezeit in Limousin-Eichenfässern.
Darüber hinaus werden Kirschbrände, weiter veredelt und reifen dafür über lange Zeiträume in Oloroso Sherry-, Rotwein- und Sauternes-Fässern. Die Kirschbrände nehmen dadurch die fasstypischen Aromanoten auf, ohne ihre eigenen fruchtigen Anklänge zu verlieren. Ein ganz besonderer Genuss.
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