Die Brennerei Paul John wurde 1992 in der Urlaubsregion Goa erbaut. Die Lagerung der Whiskys in Indien läuft aufgrund der heißen Klimas anders ab, als beispielsweise im Schottland. Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sorgen für eine enorm aktive Interaktion des Destillats mit dem Fass. Diese Tatsache führt einerseits zu deutlich höherem Angels Share als in Schottland und zusätzlich zu einer schnelleren Reifung des Whiskys. Man findet daher bei Indischem Whisky in der Regel auch keine lang gereiften Abfüllungen, da diese ab einer gewissen Reifezeit einfach zu Holzbeladen in der Aromatik wären. Der Paul John Peated ist in Faßstärke abgefüllt und zeigt somit viel Kraft und eine intensive Torfrauchnote..
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