Der Natterjack Irish Whiskey ist das Erstlingswerk der Gortinore Distillers & Co. aus Irland. Hinter den Gortinore Distillers & Co. stecken Aidan Mehigan, Jordan Via und Lisa Mehigan, wobei die Idee zu dem Natterjack Irish Whiskey von Aidan Mehigan stammt. Aidan Mehigan entdeckte durch einen Besuch einer Brennerei in Detroit seine Liebe zu Whiskey und machte daraufhin einen Destillierkurs. Auf einem Parkplatz lernte er durch Zufall den angesehenen Master Distiller Jordan Via der Breckenridge Distillery aus Colorado kennen und arbeitete eine Zeit lang bei Breckenridge. Hier entstand auch die Vision für den eigenen Whiskey. Zurückgekehrt nach London kündigte Aidan Mehigan seinen Job, ging zurück in sein Heimatland Irland und machte sich ans Werk, um die Gortinore Distillers & Co. zu gründen. Im Jahr 2019 war es dann soweit und der Natterjack Irish Whiskey wurde auf den Markt gebracht. Mittlerweile haben Gortinore Distillers & Co. eine über 150 Jahre alte Mühle in der Stadt Kilmacthomas in der Grafschaft Waterford im Süden Irlands gekauft, die zu einer Brennerei umgebaut werden soll. Der Name Natterjack des irischen Whiskeys geht im Übrigen auf die Kreuzkröte zurück, die die einzige Krötenart in Irland ist. Im Gegensatz zu allen anderen Krötenarten und auch Fröschen ist die Kreuzkröte nicht hüpfend unterwegs, sondern geht schnell, wobei sie sich immer ihren eigenen Weg sucht. Der Whiskey ist eine Hommage an diese Kröte und für all diejenigen gedacht, die auch ihren eigenen Weg gehen.
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