Kilchoman ist die zweit jüngste Brennerei auf der Schottischen Insel Islay. Einen Teil des von Ihnen zur Whiskyherstellung verwendeten Malzes produzieren sie selbst, verwenden dieses Malz jedoch nur für ihre 100 % Islay Abfüllung. Für alle anderen Varianten des Kilchoman kaufen sie Malz von den Port Ellen Maltings hinzu. Die Reifung findet in amerikanischen Bourbonfässern und bei den Abfüllungen Sanaig und Loch Gorm auch in Spanischen Sherryfässern statt. Das stark rauchige Port Ellen Malz wird mit dem eher moderat getorften Malz vermischt, sodass der Kilchoman eine aromatische mäßig ausgeprägte Torfnote hat.
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