Die Geschichte von Gold Cock reicht bis in die späten 1960er Jahre zurück, als in der ehemaligen Brennerei in Těšetice erstmals Whisky hergestellt wurde. Heute ist die Marke Teil des Portfolios der Brennerei Jelínek, deren Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert reichen und die vor allem für ihre Obstbrände berühmt ist.
Heute wird der Whisky in Vizovice in Tschechien produziert. Reifen darf der Tropfen in frisch ausgebrannten Fässern, die von regionalen Küfern hergestellt werden und dem Whisky seinen markanten Charakter verleihen.
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