Bacoo Rum wird aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert, was ihm einen lebendigen Stil verleiht, der an Rhum Agricole erinnert.
Die Reifung erfolgt in Ex-Bourbon Fässern.
Der Name BACOO stammt aus der karibischen Mythologie und bezeichnet einen kleinen, in Flaschen lebenden Geist (Flaschengeist), der Wünsche erfüllt.
Er gilt als ein schelmischer, kleiner Geist, der in verkorkten, im Meer treibenden Rumflaschen lebt.
Die Legende besagt, dass der Bacoo seinem Besitzer Wünsche erfüllt, sofern er täglich mit Milch und Bananen gefüttert wird.
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